Troisième rendez-vous organisé par l'Amap des coteaux macariens, sur la question agricole de notre territoire : "Paroles d'agriculteurs"

Dimanche 16 octobre à 16h à la salle des grottes en bas des remparts à Saint Macaire

Paniers de légumes du 6 octobre

• 1 kg de courgettes
• 0.5 kg d'épinards
• 0.5 kg de betteraves
• 1 kg de pommes de terre
• 0.9 kg de potimarron
• 1 botte de blettes
• et 0.4 kg d'épinards pour les grands paniers

Gratin de potimarron

-Epluchez le potimarron et débarrassez-le de ses pépins. Coupez-le en cubes et mettez à cuire (30 mn dans un cuit-vapeur ou à défaut dans une grande casserole d'eau) jusqu'à ce que la lame d'un couteau y rentre très facilement. -Mettez à fondre le beurre dans une grande sauteuse et faites revenir le potimarron. Ecrasez-le à la fourchette pour obtenir une purée plus ou moins homogène et ajoutez la crème fraîche, le parmesan, une bonne dose de muscade râpée et assaisonnez à votre convenance. -Mélangez bien le tout puis versez dans un plat beurré allant au four. -Faites gratinez sous le grill 10 à 15 mn.