Crue ou cuite la Beta Vulgaris sait se faire aimer ! Légume rustique par excellence, la betterave potagère fait son grand retour.

Mousse à la betterave, dés de betteraves panés roquefort et noix, salade betterave et chèvre, velouté de betterave au gingembre, salade roquette, betterave et champignons de Paris, chips de betteraves et pommes de terre, salade de betteraves crues aux pommes, salade de lentilles et de betterave....